イシカワ　キヨタカ   Ishikawa Kiyotaka   石川 清貴    所属   経済経営学部 所属    職位   准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2026/03
形態種別	学術雑誌
査読	査読あり
標題	新型コロナウイルス感染拡大による業務用飲食料品への連鎖的影響－企業間取引関係データを用いた波及経路の分析－
執筆形態	単著
掲載誌名	フードシステム研究
掲載区分	国内
出版社・発行元	筑波書房
巻・号・頁	32(4)
総ページ数	6
担当区分	筆頭著者
著者・共著者	石川清貴
概要	本研究は、新型コロナウイルス感染症の拡大による商業用食品・飲料製品の需要減少が、上流企業に及ぼす波及効果を、企業間取引関係を通じた影響経路に焦点を当てて検証する。分析の結果、飲食店との取引距離が、パンデミック拡大後の上流企業の売上回復ペースに影響を与えたことが明らかになった。特に、食品卸売業の上流に位置する加工・製造・原材料生産企業では、パンデミック発生後の売上回復率が最大9ポイント低下した。